Emmental

L’Emmental se veut un fromage aux délicates saveurs de noix crémeuses, caractérisé par une pâte luisante avec de gros « yeux » bien ronds répartis dans la masse.

Sans croûte, sa pâte jaune ivoire a des arômes de noisettes légèrement sucrées qui se développent avec l’âge. On l’utilise de toutes les façons, dans les sandwichs, sur un plateau, pour gratiner et surtout pour la fondue. Un vrai délice !

% Valeur Quotidienne

Portion : Par cube de 3 cm (30g)

Calories : 110

Lipides : 8g / 12%

Saturés : 5g

Trans : 0.2g

Pourcentage de gras : 28%

Cholestérol : 30mg

Sodium : 125mg / 5%

Glucides : 1g / 0%

Fibres : 0g / 0%

Sucres : 0g

Protéines : 8g

Vitamine A : 10%

Vitamine C : 0%

Calcium : 25%

Fer : 2%

À propos de l’Emmental Riviera :

C’est un fromage de couleur jaune ivoire, sans croûte et à pâte luisante assez souple. On y retrouve de gros «yeux» bien ronds répartis dans la masse. Il est fait de lait pasteurisé et de cultures bactériennes. En bouche, on trouve un goût de noisette légèrement sucré qui se développent avec l’âge.  Le produit doit toujours être maintenu à une température de 0 à 4oC (32-39.2oF) pour obtenir une conservation optimale.

Ingrédients :

  • Lait pasteurisé partiellement écrémé
  • Sel
  • Chlorure de calcium
  • Enzyme microbienne
  • Culture bactérienne

 

HUMIDITÉ : 40 % M.G. : 27 %
FORMATS : 200 g, 1 kg (râpé), 2.5 kg, 11 kg

Vins assortis

Ces vins ou cidres secs possèdent un nez aux arômes de fruits et de fleurs tout en offrant une certaine richesse en bouche. Leur acidité leur procure une agréable vivacité.

Catégories de produits : vin blanc, champagne et mousseux, cidre.

Ces vins mi-corsés se distinguent par des tannins souples apportant habituellement une certaine rondeur. Ils sont souvent dominés par des parfums de fruits mûrs ou des notes boisées (pain grillé, café ou vanille).

Catégorie de produits : vin rouge.